Selo živi od pršute

Z. Marjanović

Sušenje mesa po starim receptima: Ocenjuju se miris, ukus i boja

Sve je bilo u znaku obeležavanja punoletstva manifestacije koja ima za cilj afirmaciju proizvoda od mesa sa Zlatibora.

Stručni žiri je, ocenjujući ukus, boju i miris suhomesnatih proizvoda, zlatnu medalju za goveđu pršutu dodelio Aleksandru Radojičiću, najbolju svinjsku i ovčju pršutu je osušio Radomir Šopalović, najukusniju ovčju stelju je ponudio Nikola Brković, najbolja je slanina proizvdena u sušari Marka Stojanovića, a najbolju domaću kobasicu je posetiocima i žiriju ponudio Aleksandar Čeliković.

Svoje proizvode na ovogodišnjoj smotri najboljih suhomesnatih proizvoda izložilo je 20 najpoznatijih proizvođača sa Zlatibora.

Domaćinima i posetiocima predstavili su se i Damir Lukaž iz Istre, dalmatinskim pršutom i sušenom slaninom, kao i proizvođači čuvenog pršuta iz Parme, čime je manifestacija dobila i međunarodni karakter.

Činjenica je da degustacija suhomesnatih proizvoda ne ide bez vina, pa se posetiocima Pršutijade predstavila i vinarija "Kvin Marija" iz Demir Kapije iz Makedonije.

Ona je, prema rečima Antela Penkova, jedna od najstarijih u Makedoniji. Izgradio ju još kralj Aleksandar Karđođević.

Ova vinarija je prvi put ljubiteljima ovog pića u Srbiji ponudila i plavo vino koje je zbog neobične boje privuklo veliku pažnju posetilaca.